Wisata kuliner dan makanan khas Kabupaten Brebes

Telur asin asli khas Brebes

Kalau kamu mampir ke daerah Brebes dan ingin membeli oleh-oleh telur asin, silakan mampir ke wilayah Kecamatan Wanasari, Jalan Pemuda, Jalan Pangeran Diponegoro, Jalan Ahmad Yani dan Jalan Jenderal Sudirman. Di sana kamu bisa memilih aneka variasi telur asin, mulai dari yang mentah, matang, telur asin bakar hingga telur asin aneka rasa. Telur asin asli khas Brebes yang banyak di jual di kios-kios sebelah barat jembatan Kali Pemali. Telur ini berasal dari bebek pangon atau bebek yang diangon. Bebek ini hanya makan padi dan dipelihara di luar kandang. Bisa dibilang ini bebek organik sehingga menghasilkan telur asin organik. Tenang saja, telur asin tahan sampai sekitar seminggu. Tetapi jika sekedar untuk bekal dimakan selama perjalanan, telur rebus bisa menjadi pilihan. Ciri khas lainnya adalah telur asin masir yang bagian kuningnya agak berminyak. 

Apa yang membuat telur asin Brebes begitu istimewa? Selain melewati sejarah panjang dari era tahun 1950-an, telur asin Brebes juga dianggap berkualitas. 

Warna kuning telur begitu pekat dan cenderung ke arah jingga, serta bertekstur padat. Sementara putihnya lembut dan asin. Namun, amisnya tak terlalu kencang dan rasa asinnya pun tak begitu menyengat. 

Jika tak suka telur yang terlalu asin, Anda bisa pilih telur yang asinnya lebih terasa halus. Pilihan lain selain telur mentah dan telur rebus adalah telur asin asap dan telur asin bakar. Jangan lupa untuk mengetahui tanggal produksi telur asin yang akan Anda beli. Pilih telur asin yang masih segar. Untuk kemasan, tanggal pembuatan bisa Anda lihat di kotak kemasan. Isinya 10 biji dan biasanya masih dilumuri dengan bubuk bata merah pembuat telur asin. harga bervariasi

Wisata kuliner lainnya di Kabupaten Brebes;

Sate kambing muda khas Brebes dengan bumbu kecap, bawang dan cabe rawit, yang tersebar disejumlah tempat seperti di pertigaan Tanjung, Kota Brebes, Ketanggungan dan Jatibarang dan tempat lainnya.

Rujak Belut Mak Ribut di desa Cigedong

Bandeng Presto Duri Lunak khas Brebes yang banyak diproduksi oleh warga di sekitar Limbangan kota Brebes

Nasi lengko, menu sarapan pagi yang terdiri dari nasi, Ketimun, tahu, tauge, emping, sambal kacang dan kecap.

Tape ketan daun jambu, terbuat dari beras ketan (biasanya berwarna hijau) dan dikemas dengan menggunakan daun jambu, sehingga menambah aroma dan rasa.

Teh Poci Wasgitel, yaitu minuman teh yang wangi, sepet, legi dan kentel, merupakan minuman khas Kabupaten Brebes dan Tegal yang penyajiannya menggunakan poci dan cangkir yang terbuat dari tanah liat. Dihidangkan dalam keadaan panas dengan pemanis berupa gula batu.

Kerupuk rambak yang diprodukis di wilayah Bumiayu, Brebes yang terbuat dari kulit kerbau.

Kerupuk rambak (terbuat dari kulit lembu), di daerah Bumiayu

Bakso Dengkil, Kersana

Wisata Kuliner khas Banyumas

Masakan khas Banyumas, yaitu:

Makanan


Mendoan tempe

Tempe Mendoan berasal dari Kota Purwokerto Kabupaten Banyumas. Ciri khas yang sangat melekat dengan masyarakat asli banyumas. Kuliner ini ada setiap saat karena sangat cocok di nikmati dalam segala susana dan kondisi. 

Biasanya Tempe Mendoan paling nikmat di makan saat masih hangat terlebih jika di lengkapi dengan cabai hijau yang kecil atau sambal kecap yang mantap. Dijamin anda bakalan ketagihan. Cara membuat Tempe Mendoan sangat mudah dan cepat matang.

Tempe Mendoan cocok dijadikan sebagai lauk untuk makan dan pas juga dijadikan santapan cemilan dengan di temani teh manis hangat atau kopi anda. Tentunya anda akan merasakan kenikmatan dari Tempe Mendoan ini. Selain enak ternyata juga Tempe Mendoan ada kandungan gizinya. Ada protein dan karbohidrat di dalamnyMendoan adalah makanan khas Banyumas, biasanya kalau yang jalan-jalan ke Banyumas bawa oleh-olehnya ya mendoan ini.

Tempe medoan ini sudah sangat terkenal kenikmatanya,pokoknya buat kamu bisa makan ni sampai habis apalagi ditambah dengan sambal kecap tengisnya.

Sate Bebek Tambak

Makanan khas Tambak adalah sate bebek (sebetulnya sate itik manila) dengan bumbu manis kacang tanahnya. Sepanjang jalan negara Lintas Selatan Jawa di wilayah ibu kota kecamatannya, berjejer puluhan tempat penjualan sate bebek. Setiap tahun pada saat mudik, tempat ini menjadi persinggahan yang nyaman bagi keluarga yang pulang kampung.

Sate bebek lebih dipilih daripada daging lainnya, mungkin karena tekstur daging bebek yang lebih liat daripada daging ayam. Aromanya setelah matang pun unik, tidak serupa dengan sate ayam. Bahan untuk pembuatan sate terutama diambil dari bagian jeroan seperti hati dan daging bagian dada. Sate ini biasa disajikan bersama gulai (disebut becek dalam bahasa setempat) tulang-tulang dan kepala bebek, nasi hangat, bumbu manis kacang tanah, irisan tomat, irisan mentimun dan rajangan cabe untuk dicampur dengan sambal kecap bagi yang suka pedas.

Soto Sokaraja,

Merupakan salah satu makanan khas tradisional Indonesia dari daerah yang bernama Sokaraja, Purwokerto. Soto memang sering dinamai sesuai nama tempat awal dimana soto itu lahir. Soto Sokaraja ini memiliki kuah bening yang segar dan harum karena menggunakan jahe dan serai di dalam kuahnya, soto Sokaraja ini juga dibuat dengan berbagai macam aneka campuran rempah khas Indonesia lainnya, sehingga menambah kesegaran dan kegurihan dari rasa kuahnya.

Bagi anda penikmat soto, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto khas Sokaraja ini. Jangan lupa saat menyantapnya harus ditemani kerupuk dan nasi putih hangat. Soto Sokaraja adalah semacam soto yang terdiri dari berbagai macam variasi makanan mulai dari ketupat, daging, kerupuk, dan lain sebagainya yang ditambah bumbu khas. Nama Sokaraja diambil dari nama daerah di Kota Purwokerto yang menjadi pionir soto ini. Tak pas rasanya ke Purwokerto kalau tidak mencoba soto yang sudah mendunia ini, jika anda ingin mencoba Soto Sokaraja dari pusat kota anda menuju daerah Sokaraja tidak jauh dari pusat kota. 

Minuman

Minuman khas Banyumas, yaitu:

Kota banyumas dan kota banjarnegara merupakan dua daerah perbatasan yang masyarakatnya sama-sama pintar atau mahir dalam membuat dawet ayu. minuman sejenis ini pun dapat anda temukan juga di daerah jawa barat dan dikenal dengan sebutan nama es cendol. di jawa barat sendiri ada beberapa jenis cendol yang cukup terkenal misalnya es cendol bandung , es cendol tasik , es goyobod dan lainnya sebagainya. Selain es batu yang digunakan, tentunya yang menambah kesegaran ini adalah butiran dawet yang terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe yang dimasak yang terasa kenyal. ukuran butiran cendol di daerah jawa barat lebih besar dibanding dengan ukuran butiran dawet ayu yang berada di kota banjarnegara. terbuat dari daun pandan wangi atau daun suji dawet ayu pun mempunyai warna yang hijau cantik, padahal warna dawet ayu yang khas adalah berwarna hitam karena pengaruh dari beras ketan hitam dan kadang mengunakan buih dari merang padi. walaupun dalam pembuatannya di sertai dengan daun pandan wangi atau daun suji, es dawet ayu yang khas akan lebih dominan dengan warna hitam dari pada warna hijau 

Makanan khas Banjarnegara

Makanan khas Banjarnegara antara lain:

Dawet Ayu

Adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet Ayu Asli Khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es dawet dapat diminum panas atau pun dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional khas Banjarnegara yang satu ini.

Tempe Mendhoan
Combro Kering
Bakso (bukan merupakan asli Banjarnegara, melainkan dibawa oleh pendatang dari Wonogiri)
Apem Madukara
Jenang Salak Madukara
Buntil (di pasar tersedia banyak)
Jipang
Keripik kentang Batur
Keripik Mujahir dari Luwung